Rohcacao*Masse BALI & FLORES 100 %

Die Magie der Inseln Flores und Bali

Unser Rohkakao vereint die unberührte Natur von Flores mit der handwerklichen Verarbeitung auf Bali. In den Agroforstsystemen von Flores gedeihen die Kakaobohnen in einem einzigartigen Ökosystem, umgeben von Vanille, Muskatnuss und anderen Gewürzen. Diese natürliche Umgebung fördert nicht nur die Biodiversität, sondern verleiht den Bohnen auch ihre unvergleichliche Qualität und ihren komplexen Geschmack.

Nach der zweistufigen Fermentation auf Flores direkt nach der Ernte, findet die weitere Verarbeitung in einer familiengeführten Manufaktur in Ubud, Bali, statt. Hier wird jede Bohne mit größter Sorgfalt, bis hin zur traditionellen Vermahlung mit Steinmühlen veredelt. Das Ergebnis ist ein Kakao von außergewöhnlicher Reinheit und Tiefe.